El cultivo es utilizado fundamentalmente en quesos tipo Pasta Filata. El cultivo puede ser utilizado sólo o en combinación con otros cultivos  ácido lácticos. Diseñados para un rendimiento óptimo, la composición y la dosis de inoculación recomendada para este cultivo fueron desarrolladas cuidadosamente mediante el uso de cepas microbianas únicas, principios biotecnológicos avanzados y más de 140 años de experiencia acumulada de la industria láctea.