Es un antibiótico utilizado para inhibir el crecimiento de microorganismos y hongos, lo que permite conservar los alimentos por más tiempo, no afecta la apariencia, sabor, aroma o color de los alimentos, de hecho, la falta de color y sabor es una característica de este producto, lo que nos permite utilizar el queso en cualquier alimento, no es nocivo para la salud y tiene una baja toxicidad, es un excelente aditivo alimentario