Ideal para la conservación de alimentos, este se obtiene a partir de la combinación del ácido benzoico e hidróxido de sodio.  Es un conservador utilizado ampliamente en la industria de alimentos por su capacidad de controlar hongos, levaduras y algunas bacterias.

Entre sus aplicaciones más comunes se encuentran:

• Bebidas con gas y sin gas
• Concentrados para preparar bebidas
• Salsas de mesa
• Mermeladas y conservas
• Dulces
• Cosméticos y cuidado personal