MEJORADORES DE TEXTURA
Aditivo
- Cárnicos: mayor retención de agua, mejor firmeza y reducción de pérdidas en cocción.
- Lácteos: más cremosidad, estabilidad y rendimiento en productos como quesos, bebidas y helados.
- Panificación: mejor volumen, textura suave y mayor frescura en el tiempo.
- Salsas y aderezos: consistencia uniforme y estabilidad en diferentes condiciones de proceso.